| |
|
 |
 |
| |
|
В данном разделе новостей нет, приносим извинения.
| |
|
|
|
|
| |
|
15.07.10 Японская резинка для ухода за углеродистыми ножами.
Собственно, проблема восстановления вида инструмента из углеродистых
сталей есть и она достаточно важная.
Углеродистую сталь многие еще любят за ее потребительские свойства, но и
проблем она доставляет немало.
В плюсах то, что зачастую высококлассные ножи из ржавеющих сталей стоят
довольно дешево.
Плюс в совершенно потрясающем «вкусном» и легком резе, простоте и
быстроте подточки и в хорошем удержании остроты как бритвенной, так и
рабочей.
|
28.05.09 Заточка ножей на японских водных точильных камнях
Заточка ножей на японских водных
точильных камнях: главным и радикальным отличием японских
водных камней от прочих абразивных инструментов является завершающая
фаза – правка. Линейка камней более крупной зернистости является тем
базисом, на котором строится быстрая и эффективная подготовка
затачиваемой поверхности к этому апофеозу. Пользователю не нужно ломать
голову над тем, сколько и каких камней ему понадобится для подготовки
ножа к завершающей фазе. Это уже сделал производитель.
|
04.03.09 Точильные камни NANIWA - канон высокой остроты
Известно несколько сотен способов сделать клинок
острым, чередуя и комбинируя различные абразивные инструменты и способы
их применения. Подбор уникальных рецептов под определённые марки стали
и индивидуальную технику заточки — увлекательное занятие, в которое
вовлечены тысячи энтузиастов по всему миру. Если же вы просто любите
работу отточенным клинком, а на разноплановые эксперименты нет времени,
то японские водные камни — это высокоэффективное решение проблемы
заточки.
17.02.09 Японские точильные камни: часть вторая
Как
работать водным камнем? Все точильные камни
предварительно замачиваются в
чистой воде. Для этого подходят глубокие пластмассовые емкости, желательно
прозрачные. Вполне удовлетворительны 5-литровые канистры для питьевой воды, с
крышками из обрезанных верхних частей. Лучше иметь отдельную емкость для
каждого вида точильных камней, чтобы частицы крупного абразива не
попали на более мелкие.
| |
|
 | |
|
|
|
 |
| |
|
| |
|
|
|
Уход за ножами
Правильное
использование и уход за высококачественными ножами всегда необходимы,
чтобы поддерживать острие в хорошем состоянии и обеспечивать наибольшую
степень безопасности при использовании. Ведь тупой нож - это прежде
всего опасный нож. Чем больше усилий Вы прилагаете при пользовании ножом, тем больше вероятность порезаться.
Очень важно сохранять край ножей острым. Это гарантирует безопасность и наилучший результат. Время от время возникает
необходимость поточить нож в домашних условиях. Нужно отметить, что
сталь никогда нельзя использовать при точении
ножей: она повредит чувствительное острие ножа. Для достижения
наилучшего результата используйте керамический точильный камень Haiku.
Также может быть использован другой керамический камень.
Шаг 1. При точении всегда держите острие ножа под углом в 15-20°. Помочь Вам может дополнительная насадка sharpening guide (держатель угла заточки).
Шаг 2.
Возьмите ручку ножа крепко в правую руку. Проведите несколько раз краем
ножа от себя, прижимая его при этом слегка левой рукой к точильному
камню. Каждый раз повторяйте одно и то же движение.
Шаг 3. Переверните лезвие ножа на другую сторону. Теперь Вы должны вести нож кончиками пальцев очень легко по поверхности камня.
Никогда не кладите
нож в посудомоечную машину. Промывайте его теплой водой и вытирайте насухо
после каждого использования. Правильно хранить нож
также важно. Хорошо, если у Вас есть подходящий блок для ножей. В любом случае Вы должны защитить какой-либо насадкой острие ножа, прежде чем убрать
его. Неправильное хранение ножей ведет к тому, что они тупятся быстрее
и представляют потенциальную опасность для их владельцев.
Разделы / Заточка ножей
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
